Composteiras e Minhocário
Na Fazenda Atalanta todos os resíduos orgânicos da cozinha são transformandos em composto ou húmus através de composteiras e minhocário.
O processo de compostagem consiste na aceleração organizada de um processo natural que ocorre na natureza: a decomposição da matéria orgânica. Desta maneira contribuimos com a manuteção da fração orgânica do solo, fechando o ciclo dos nutrientes e minerais, equilibrando as fertilidades do solo (quimica/física/biológica), bem como redusindo totalmente o encaminhamento de matéria orgânica a aterros.
O minhocário conta com o auxilio das minhocas para acelerar a decomposição dos resíduos orgânicos, transformando-os em húmus.
O que fazemos
Agricultura Orgânica/Biodinâmica e
Plantio Agroflorestal
Um dos objetivos da Fazenda é trabalhar pelo bem-estar e saúde integral de todos os seres, sendo assim, cuidamos de cada detalhe para que nossos plantios possam trazer não só o alimento físico, mas alimento espiritual ao homem. Privilegiamos os plantios feitos com mudas produzidas em nosso viveiro e respeitando os ritmos astronômicos. Seguimos o calendário biodinâmico, tando para a produção de mudas quanto para transplante e colheita. Apesar de a Fazenda contar com uma terra pura e livre de agrotóxicos a muitos anos, trabalhamos para vivifica-la cada dia mais, através da utilização de composto biodinâmico e orgânico, bokashi, E.M (microrganismos eficazes), preparados biodinâmicos e adubação verde. Não utilizamos venenos de nenhuma espécie e a cada dia sentimos a gratidão da natureza que nos presenteia com lindos e saborosos alimentos.
A Fazenda também é grande produtora de pinhão, possui uma floresta nativa de araucárias, ambrófilas mistas já em extinção em algumas partes do país. Atualmente as frutas que produzimos são abacate, amoras, nesperas, pitangas e uvaias. Temos um projeto de ampliação do pomar e plantio de café biodinâmico.
Cursos e Vivências
Realizamos anualmente diversos cursos e vivências com o intuito de multiplicar nossa experiência e também trazer pessoas de fora (professores, especialistas, pesquisadores, entre outros) que possam compartilhar conhecimentos benéficos as pessoas e a natureza, trabalhando para que o ser humano possa despertar sua consciência, abrir seus canais de percepção e intuição se religando a sua essência que tem em si a própria natureza.
São vivências de diversos temas desde agricultura, tratamento de água, permacultura, alimentação saudável, ervas medicinais, astronomia, bioconstrução, avaliação e impactos ambientais, plano de manejo entre outros.
Todas as pessoas que sentirem afinidade com nosso propósito podem entrar em contato para oferecer cursos e vivências Contamos com estrutura para acomodação, espaço para atividades, trilha, fogueira, lago, locais para meditação, yoga, dança, além de uma paisagem exuberante.
"Foi uma experiência muito gratificante estar com todos vocês. Desejo que as águas purifiquem e harmoniosamente deixem a todos nós, mais flexíveis e habilitados para lidar mais sabiamente com a Diversidade da Vida."
Depoimento de Mônica Lan
Participante do Curso As Águas dentro e fora de nós com Peter Webb.
Mutirões e Programas
de Voluntariado
Os mutirões realizados na Fazenda têm como objetivo o processo participativo de aprendizagem, onde se aprende praticando, participando e experiênciando. Com esta iniciativa todos ganham, pois há uma completa toda de experiências na construção de algo concreto ou na realização de uma atividade que beneficie o Planeta. A cada mutirão a Fazenda fica mais bonita e guarda em si os sentimentos de amor e doação de cada participante que abre seu coração para estar a serviço da Terra. Esta iniciativa vem demonstrando a força da ação coletiva e do fazer coletivo que é capaz de transformar o mundo.
"Seja você a mudança que quer ver no mundo." Mahatma Ghandi
Os mutirões também dão espaço para convivência, conhecer pessoas novas e em sintonia de propósitos, dança, cuidados com o corpo, momentos de relaxamento e prazer junto a natureza.
Gratidão, equipe, pela vivência maravilhosa que tivemos juntos, pelos lindos momentos de dedicação a terra, pelas histórias e risadas compartilhadas, enfim, pelos sentimentos de paz e alegria!
Depoimento de Lígia Transferetti Rosa
Participante do 2º Mutirão de Dedicação a Terra. Onde concluímos a Bacia de Evapotranspiração.


Preservação da Floresta, fauna, flora.
A Fazenda conta com mais de 50ha de floresta preservada e fragmentos em estágio de regeneração, em grande parte nativa, entre as espécies de árvores contamos com araucárias, cedros, paineiras, quaresmeiras, embaúbas, pau-viola, pau-sange, ingá, jacarandas entre outras que formam a diversidade da mata atlântica local. Nesta floresta habita uma grande biodiversidade vivendo livre em seu habitat: macacos, jaguatiricas, lebres, veados, gralhas, tucanos, sabiás, seriemas etc..
Na Fazenda temos a graça de observar uma grande diversidade de pássaros entre eles o gavião (foto) que gosta de lugares altos.
Temos um projeto para a criação de Reserva Particular do Patrimonio Natural (RPPN), de forma a garantir, com respaldo legal, que essas áreas e todos os seres que nela habitam, vivam em segurança. Com este projeto e seu plano de manejo, a área será utilizada somente para educação ambiental, pesquisas, e conservação, mostrando a importância de se preservar e manter em equilíbrio nossos ecosistemas.
Entre estes estudos queremos, catalogar as espécies de flora e fauna da fazenda, bem como criar espaços de birth waching (observação de pássaros) de forma a cataloga-los também, utilizando este estudo para ações de educação ambiental.




Projetos de Tratamento de Esgoto e Manejo de Águas
Uma de nossas metas é viver sem deixar rastros negativos, sem esgotar os recursos da Terra e sem feri-la ou contamina-la. Acreditamos ser uma benção ter acesso a nascentes com água limpa e cristalina na cabeceira de uma montanha, nada mais justo, ao utilizar esta água, devolve-la a natureza da mesma forma que a encontramos. Assim trabalhamos com ações e cuidados com a água, dentre elas o tratamento ecológico do esgoto por bacia de evapotranspiração e círculos de bananeiras. Através da bacia de evapotranspiração conseguimos tratar o esgoto (água preta) e devolver ao ambiente água evaporada e transpirada, ou seja destilada, além de cultivar uma diversidade de plantas sobre a bacia, entre elas espécies frutíferas como a bananeira, otimizando a humidade e o micro clima local.
Oferecemos cursos com esse tema dentro e fora da Fazenda, bem como projetos de manejo ecológico de águas para propriedades. Projetos estes que incluem tratamentos de esgoto, aproveitamento de água da chuva, manejo da água na paisagem e abastecimento.
Estes projetos são supervisionados e coordenados por um dos cuidadores da Fazenda Atalanta - Daniel Bonamin que é engenheiro ambiental especialista em águas.
Práticas Sustentáveis e Ecológicas
A Em nossas ações e projetos procuramos sempre reutilizar materiais de forma a beneficiar a natureza, destinar objetos que ficariam poluindo por anos em lixões ou rios e reduzir o consumo, o que nos propicia grande economia financeira.
Alguns projetos da Fazenda Atalanta que se beneficiaram da reutilização de materiais:
Escadas de pneus - lembrando que o tempo de decomposição de um pneu é indeterminado, sendo um problema ambiental mundial.
Bacia de Evapotranspiração - em sua construção utilizamos mais de 3.000 garrafas pet's doadas pelo aterro sanitário municipal, embalagens descartáveis, pneus e entulhos. O tempo de decomposição de uma garrafa pet é de mais de 100 anos, uma garrafa dura mais que a vida do próprio homem que a descarta. Com essa ação destinamos apropriadamente mais de 3.000 garrafas, que agora estão servindo como leito filtrante e zona de aderência para bactérias, que tratam o esgoto.
Boiller de baixo custo para aquecimento solar - utilizamos retalhos de espumas de tapeceiros, serragem e plástico bolha para isolamento térmico das caixas de água quente.

Permacultura
A Permacultura é um sistema de design para a criação de ambientes humanos sustentáveis. Uma metodologia que acredita que não é possível que culturas sobrevivam muito sem uma base agricultural sustentável e uma ética do uso da terra. O objetivo da Permacultura é a criação de sistemas que sejam ecologicamente corretos; econômicamente viáveis; que supram suas próprias necessidades; não explorem ou poluam e que assim sejam sustentáveis a longo prazo. Utiliza as qualidades inerentes das plantas, animais e ser-humano, combinadas às características naturais dos terrenos e edificações.
A ética da Permacultura se baseia no Cuidado com a Terra, Cuidado com as Pessoas e Distribuição dos excedentes, mantendo assim uma ética da vida, a qual reconhece o valor intrinseco de tudo o que vive, e portanto nos relacionamos.
Essa ética é parte integrante da filosofia da Fazenda Atalanta nos guiando em todas as nossas ações.
"A Permacultura é uma filosofia de trabalho com a natureza (e não contra) ela." Livro: Introdução a Permacultura
" Acredito que a harmonia com a natureza é possivel somente se abandonarmos a idéia de superioridadede sobre o mundo natural." Levi Strauss


Alimentação Natural e Saudável
Nosso cuidado é sempre oferecer alimentos saudáveis e naturais utilizando em nossas refeições alimentos orgânicos / biodinâmicos diretamente de nossa horta, ou seja, produtos livres de agrotóxicos. Cuidamos para que a alimentação seja sempre colorida, saborosa e rica em nutrientes de forma a alimentar o corpo, a mente e o espírito.
Trabalhamos para que as pessoas que visitam a Fazenda possam ampliar seus conhecimentos sobre alimentação, experimentar novos sabores e descobrir novas maneiras de se alimentar bem e de forma mais saudável. Se possível ter a oportunidade de colher o próprio alimento, conhecer novos tipos de plantas, como são produzidas e como utiliza-las na culinária.
Em todos os nossos eventos sempre servimos um delicioso café da manhã da roça com tudo que o café da roça mineira tem a oferecer: queijo fresco, pão caseiro, pão de queijo, leite direto da vaca, mel puro, granola caseira, frutas e chá de ervas frescas. Estes alimentos são produzidos na Fazenda e/ou por produtores locais.
Acreditamos que a alimentação saudável e nutrida de amor, é uma das bases para a felicidade, harmonia e bem estar em nossas vidas.

Apiário
Reconhecendo a enorme importância das abelhas para o equilíbrio e sustentação de árvores e vegetais, a Fazenda Atalanta montou um apiário para criar um ambiente onde as abelhas possam viver tranquilas e bem cuidadas para realizarem da melhor maneira possível sua missão.
Assim temos a possibilidade de compartilhar e desfrutar, de forma harmônica e com o mínimo de invasão, o dourado mel e o poderoso própolis que essas incríveis criaturas solares sintetisam, através da energia do sol e o nectar das matas.
"Ao ingerir o mel de abelha recebemos dentro de nós uma enorme fonte fortalecedora."
Rudolf Stainer
A Fazenda está se preparando para ser fornecedora de um mel puro e de excelente qualidade, pois as plantas de onde as abelhas retiram o nectar são tratadas de fomra pura e sem agrotóxicos, fertilizantes químicos ou inseticidas, além de plantarmos espécies de plantas melíferas específicas para cada estação do ano, garantindo assim a alimentação das abelhas.

Viveiro de Mudas
Pensando no cuidado com a saúde alimentar, com a manutenção de um solo vivo, e com a sustentabilidade da Fazenda, buscamos produzir nossas próprias mudas utilizando sementes orgânicas, substrato biodinâmico, além de semear seguindo os ritmos astronômicos, garantindo assim melhor sabor e maior nutrição.
Nosso viveiro foi construido por muitas mãos, para ser um espaço protegido, um verdadeiro berçario para nossas mudas.
Um dos objetivos de produzirmos mudas puras é servir de base para a construção de um berço de sementes, sementes estas que possam manter sua essência e a capacidade nutritiva da planta e seus genes preservados, assim todos que nos visitarem poderão aprender mais sobre o ciclo de vida das plantas e a importância de resgatarmos o cultivo de sementes sem venenos e sem modificações genéticas.
Um dos grandes desafios atuais da humanidade está relacionado a qualidade, pureza e biodiversidade das sementes.
Queremos resgatar a essência, a SEMENTE.

Cura através da Natureza
A natureza por si só é uma grande fonte de cura, estar em contato com ela nos nutre e alimenta. Procuramos colocar em todos os nossos trabalhos atividades que nos reconectem com a força curativa da natureza. Há muitos estudos que comprovam que colocar as mãos na terra, dedicar-se, e se comunicar com a terra modifica os batimentos cariacos do homen trazendo mais saúde e vitalidade.
Quantos de nós não coloca mais os pés na terra? Quantos nunca viram as flores lindas do alface, da cenoura e do alho porró? Quanto tempo de nossa vida dedicamos a observar a natureza e seus ciclos?
Esse é nosso convite, nutrir a vida com a sabedoria da terra, aprendendo a cada dia que assim como a natureza se modifica perante as estações do ano, nós também estamos em constante transformação.